Сытный салат с булгуром, брокколи и йогуртом из тахини — идеальный рецепт на выходные дни

Выходные дни — это время, когда мы можем позволить себе расслабиться и насладиться вкусной едой. Если вы ищете вариант легкого, но при этом сытного блюда, то этот салат — идеальный выбор для вас. Он сочетает в себе несколько слоев текстур и вкусов, что делает его по-настоящему интересным.

Главным ингредиентом этого салата является булгур — зерновой продукт, который содержит множество полезных веществ и белка. Он идеально сочетается с брокколи, которая добавляет свежести и хруста в этот салат. Йогурт из тахини придает блюду нежность и неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• 200 г булгура;
• 250 г брокколи;
• 150 г йогурта из тахини;
• 1 луковица;
• сок половины лимона;
• оливковое масло;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление этого салата — простая и быстрая задача. Сначала необходимо приготовить булгур — замочите его в кипящей воде на 15-20 минут, затем слейте воду.

В это время вымойте брокколи и разделите на цветочки. Затем отварите их в подсоленной воде до готовности — они должны оставаться хрустящими. Откиньте их на дуршлаг и дайте хорошо оттекать.

Пока булгур и брокколи остывают, нарежьте лук кольцами и обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета.

Теперь самое важное — соедините все ингредиенты вместе. В большую миску выложите булгур, добавьте брокколи, обжаренный лук, сок лимона, оливковое масло и посолите, поперчите по вкусу. Перемешайте все ингредиенты вместе.

На последнем этапе добавьте йогурт из тахини и хорошо перемешайте салат. Оставьте на несколько минут, чтобы все вкусы хорошо пропитались.

Сытный салат с булгуром, брокколи и йогуртом из тахини готов к подаче. Он будет идеальным выбором для легкого обеда или ужина, когда вы хотите позаботиться о своем здоровье и питаться с удовольствием.

Сытный салат с булгуром, брокколи и йогуртом из тахини: идеальный рецепт на выходные дни

Булгур — это пшеничная крупа, получаемая путем очищения, паровой обработки и измельчения пшеничного зерна. Она богата клетчаткой, белком и витаминами группы В. Брокколи, в свою очередь, является источником витамина С, кальция и других полезных элементов. А йогурт из тахини — это настоящий кладезь пробиотиков и полезных микроорганизмов.

Чтобы приготовить этот салат, вам потребуется:

Булгур	100 г
Брокколи	200 г
Тахини	2 ст.л.
Йогурт нежирный	150 г
Лимонный сок	1 ст.л.
Оливковое масло	2 ст.л.
Чеснок	2 зубчика
Соль	по вкусу

1. Булгур залить кипятком и оставить на 15 минут, чтобы он набух.

2. Брокколи разобрать на соцветия и сварить в подсоленной воде до готовности.

3. Для соуса смешать тахини, йогурт, лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок и соль.

4. Соединить булгур, брокколи и соус, перемешать.

5. Сытный салат с булгуром, брокколи и йогуртом из тахини готов! Подавайте его на стол в качестве основного блюда или гарнира к мясу или рыбе.

Не забывайте заботиться о своем здоровье и красоте, и приятного аппетита!

Рецепт сытного салата с булгуром, брокколи и йогуртом из тахини

Для приготовления салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан булгура
• 1 головка брокколи
• 1 огурец
• 1 красный перец
• 150 г твердого сыра
• Сок и цедра 1 лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки тахини
• 1/2 стакана йогурта
• По вкусу соль и черный перец

Инструкция:

1. Приготовьте булгур по инструкции на упаковке.
2. Отварите брокколи в подсоленной воде до готовности.
3. Огурец и перец нарежьте кубиками, твердый сыр натрите на мелкой терке.
4. Смешайте в большой миске булгур, брокколи, огурец, перец и сыр.
5. В отдельной миске смешайте лимонный сок и цедру, оливковое масло, тахини, йогурт, соль и черный перец.
6. Добавьте дрессинг в салат и тщательно перемешайте все ингредиенты.
7. Дайте салату настояться в холодильнике около 30 минут перед подачей.
8. Сервируйте салат в глубоких тарелках и наслаждайтесь его вкусом и ароматом.

Приятного аппетита!

Приготовление салата

Для приготовления сытного салата с булгуром, брокколи и йогуртом из тахини, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 100 г булгура
• 200 г брокколи
• 150 г грецкого йогурта
• 2 столовые ложки тахини (кунжутная паста)
• 1 небольшой огурец
• 1 небольшой лук-порей
• 1 зубчик чеснока
• Сок половины лимона
• Свежая зелень (укроп, петрушка)
• Оливковое масло
• Соль, перец по вкусу

Вот пошаговая инструкция по приготовлению салата:

1. Помойте и разрежьте брокколи на крупные цветочки.
2. В кастрюле с кипящей подсоленной водой варите брокколи около 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и оставьте остывать.
3. Залейте булгур кипятком и дайте ему набухнуть.
4. Огурец и лук-порей нарежьте кубиками или тонкими полукольцами.
5. Чеснок мелко порубите и смешайте с тахини, греческим йогуртом, соком лимона и оливковым маслом.
6. Добавьте в соус зелень, соль и перец по вкусу и перемешайте.
7. Смешайте булгур с брокколи, огурцом, луком-пореем и соусом.
8. Дайте салату настояться в холодильнике около 20 минут перед подачей.

Готовый салат с булгуром, брокколи и йогуртом из тахини готов к подаче на стол. Приятного аппетита!

Шаг 1: Приготовление булгура

Чтобы приготовить булгур, вам понадобится:

1. 1 чашка булгура;
2. 2 чашки кипятка;
3. ¼ чайной ложки соли.

Шаги по приготовлению булгура:

1. В большой миске или кастрюле смешайте булгур и соль.
2. Добавьте кипяток и тщательно перемешайте.
3. Накройте кастрюлю крышкой и дайте булгуру настояться в течение 15-20 минут.
4. После этого аккуратно раздвиньте зерна с помощью вилки, чтобы избежать скопления.

Теперь вы готовы использовать булгур в вашем сытном салате с брокколи и йогуртом из тахини. Этот шаг придаст блюду неповторимый арабский вкус и текстуру.

Шаг 2: Приготовление брокколи

1. Отрежьте брокколи на маленькие верхушки.

2. Промойте брокколи в холодной воде, чтобы удалить грязь и остатки.

3. Поставьте кастрюлю на огонь с подходящим количеством воды и доведите ее до кипения.

4. Посолите воду и добавьте брокколи. Варите брокколи около 5 минут или пока они не станут мягкими, но не потеряют свою форму и яркую зеленую окраску.

5. В конце варки, сразу после удаления брокколи с огня, опустите их в ледяную воду, чтобы сохранить яркость цвета и запасти полезные вещества.

6. Аккуратно откиньте брокколи на сито или бумажное полотенце, чтобы удалить излишки воды.

7. Брокколи готовы к использованию в салате! Можно смело переходить к следующему шагу.

Готовка йогурта из тахини

Для приготовления йогурта из тахини вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г тахини;
• сок 1 лимона;
• 1 зубчик чеснока, измельченный;
• 1/2 чайной ложки соли;
• несколько веточек свежей зелени (петрушка, кинза), измельченной;
• 100 мл холодной воды.

Инструкции по приготовлению:

1. В большой миске смешайте тахини, лимонный сок, чеснок и соль. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
2. Постепенно добавляйте воду и продолжайте перемешивать до тех пор, пока йогурт не станет гладким и кремообразным.
3. После этого добавьте измельченную зелень и еще раз хорошо перемешайте все ингредиенты.
4. Поставьте готовый йогурт в холодильник на несколько часов, чтобы он немного запекся.

Йогурт из тахини готов к употреблению! Вы можете использовать его для оромного множества блюд — добавить в салат, намазать на хлеб, использовать как соус для мяса или овощей. Приятного аппетита!

Сборка салата

Для начала, приготовьте булгур согласно инструкции на упаковке. Отварите его до состояния аль денте, чтобы булгур остался слегка жестким на зуб. Затем тщательно промойте булгур холодной водой и дайте ему обсохнуть.

Следующим шагом будет приготовление брокколи. Разделите брокколи на мелкие соцветия и отварите их в подсоленной кипящей воде в течение 2-3 минуты. Затем быстро охладите брокколи в холодной воде и обсушите.

Для приготовления йогурта из тахини в отдельной миске смешайте греческий йогурт, тахини, сок лимона, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошенько перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступить к сборке салата. В большой миске смешайте булгур, отварную брокколи, нарезанные красный лук, огурец и помидоры. Посолите по вкусу и добавьте свежемолотый черный перец.

Последним шагом будет добавление йогурта из тахини. Полейте салат этим соусом и аккуратно перемешайте все ингредиенты. Подавайте салат сытым и наслаждайтесь его прекрасным вкусом вместе с близкими и друзьями.

Приятного аппетита!

Полезные свойства салата

Брокколи, которая является основным компонентом салата, богата витамином С, витамином К, антиоксидантами и фолатами. В результате употребления брокколи укрепляется иммунная система, улучшается зрение, а также снижается риск развития онкологических заболеваний.

Особое внимание следует уделить йогурту из тахини. Он является источником здоровых жиров, белка и пробиотиков. Пробиотики способствуют нормализации микрофлоры кишечника и обеспечивают нормальное пищеварение. Кроме того, йогурт является источником кальция, который укрепляет кости и зубы.

Вместе эти компоненты делают данный салат не только вкусным, но и очень полезным для организма. Он способствует снижению веса, укреплению иммунитета и хорошему самочувствию. Попробуйте и наслаждайтесь всеми полезными свойствами этого салата!

Булгур

Булгур получается путем обработки пшеницы, при которой семена прокалываются и стабилизируются, но не распариваются или не отшлифовываются, как это делается при производстве белой муки. Благодаря этому процессу булгур сохраняет большую часть питательных веществ и клетчатки пшеницы.

Булгур имеет нежный ореховый вкус и является идеальной альтернативой другим типам грубо помолотой пшеницы, таким как крупа. Булгур обладает высоким содержанием белка, клетчатки, витаминов B и микроэлементов, делая его популярным выбором для вегетарианцев и здорового питания.

Булгур можно использовать в различных блюдах, от салатов до гарниров. Он легко готовится и придает блюдам текстуру и аромат. Булгур часто используется в салатах на основе овощей, таких как салат с булгуром, брокколи и йогуртом из тахини, а также в традиционных блюдах, таких как табуле и пилав.

Булгур также является отличным источником углеводов, что помогает держать энергию в течение дня. Он содержит небольшое количество жиров и является полезной альтернативой другим крахмалистым продуктам, таким как картофель или макароны.

Попробуйте добавить булгур в свою кулинарную рутины и наслаждайтесь его богатым вкусом и питательными свойствами вместе с сытным салатом с булгуром, брокколи и йогуртом из тахини!

Брокколи

Брокколи является важным источником белка, кальция, железа, витамина С, витамина К и бета-каротина. Она также содержит витамины группы В, витамин Е, фолиевую кислоту и множество других микроэлементов и антиоксидантов.

Польза брокколи для организма трудно переоценить. Это растение способствует укреплению иммунной системы, защищает организм от вредного влияния свободных радикалов и снижает риск различных заболеваний, включая раковые образования.

Брокколи также может помочь вам сформировать и поддержать здоровый образ жизни. Низкое содержание калорий и высокое содержание клетчатки делают его отличным ингредиентом для диетических блюд и сытных салатов. Он способствует нормализации пищеварения и поддержанию нормального уровня глюкозы в крови.

Итак, не упускайте возможность включить брокколи в свой рацион и наслаждаться полезным и сытным салатом с булгуром, брокколи и йогуртом из тахини в выходные дни!

Рекомендации к употреблению

Этот сытный салат с булгуром, брокколи и йогуртом из тахини идеально подходит для обеда или ужина на выходных днях. Вот несколько полезных рекомендаций, которые помогут вам получить максимум удовольствия от этого блюда.

1. Не пережаривайте брокколи. Чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ, обжаривайте брокколи только до состояния аль денте. Они должны быть слегка хрустящими.

2. Оставьте салат настояться. После приготовления дайте салату настояться в холодильнике хотя бы на 30 минут. Это поможет всем вкусам и ароматам соединиться и даст более насыщенный вкус.

3. Подавайте салат прохладным. Для достижения наилучшего эффекта, подавайте салат прохладным. Это освежающее блюдо идеально подойдет для летних дней или как закуска на вечеринке.

4. Добавьте свежие травы. При подаче салата можно украсить его свежими травами, например, мятой или петрушкой. Это придаст блюду свежесть и яркость.

5. Используйте качественные ингредиенты. Чтобы получить вкусный и полезный салат, выбирайте только свежие и качественные ингредиенты. Овощи должны быть сочными, булгур — крошечными зернышками, а йогурт — нежным и ароматным.

Следуя этим рекомендациям, вы получите настоящий кулинарный шедевр — сытный салат с булгуром, брокколи и йогуртом из тахини, который порадует вас и ваших гостей.

Видео:

#132 САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ

Кысыр — Турецкий салат из булгура